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白菊是以代表日本的花而命名的,自明治年代成立至今已超過130年。白菊酒造是位於岡山縣中西部,有酒藏倉庫地區之稱的高粱市成羽町。岡山縣因瀨戶內海穩定的氣候,擁有得天獨厚釀酒的條件。成羽川是一所醞藏石灰岩的地方,這樣的地質能湧出含有豐富礦物質而的泉水,是釀酒必要的原材料。另外,此清酒主要使用 岡山縣產量佔全國90%以上的清酒用米「雄町」,其他的有岡山縣產的「山田錦」,可以食用還非常適合釀酒的「朝日米」, 及岡山幻之酒米「造酒錦(みきにしき)」。這樣的風土氣候培育出來的清酒口感柔順,大米的香味和甜味十足的被稱作「旨口」,深受人們喜愛,平衡感好,令你百喝不厭。